zeit für genussin friedrichs brasserie
Richtig gut essen und dabei den Blick über das Wasser schweifen lassen. Das Friedrichs lockt mit Gaumenfreunden in edlem und stimmungsvollem Ambiente. Die Küche: modern, kreativ, innovativ und lecker.
In Friedrichs Brasserie können Sie gut essen und auf das Wasser schauen.
Das Restaurant ist stilvoll und gemütlich.
Die Küche ist besonders und das Essen schmeckt sehr gut.
AUS RESTAURANT FRIEDRICHS… WIRD FRIEDRICHS BRASSERIE
– der Ort für Genießer an der Konstanzer Seerhein-Promenade.
Hier trifft stilvolle Gastlichkeit auf die Leichtigkeit einer französischen, regionalen und internationalen Küche, gepaart mit der Leichtigkeit eines genussvollen und charmanten Lebensgefühls. Mit viel Kreativität sorgt das Küchenteam für eine kleine kulinarische Auszeit vom Alltag. Untermalt von der schönsten Begleitung zu jedem Gericht: dem Blick auf den Seerhein und die Silhouette von Konstanz.
– ein Ort für Menschen, die gerne gut essen – direkt an der Promenade am Seerhein in Konstanz.
Hier gibt es gutes Essen in schöner Umgebung. Die Küche ist leicht und lecker – mit Gerichten aus Frankreich, der Region und der ganzen Welt.
Mit viel Kreativität sorgt das Küchenteam für eine kleine kulinarische Auszeit vom Alltag. Untermalt von der schönsten Begleitung zu jedem Gericht: dem Blick auf den Seerhein und die Silhouette von Konstanz.
UNSERE SPEISEKARTE
Auszug
Vorspeisen
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Tartare de Boeuf 21.00 €
Handgeschnittenes Rindertatar vom Black Angus Rinderfilet | Senfmarinade | Beef Tea | Schnittlauch | Eigelbcreme | eingelegter Blumenkohl | Dillperlen | Brotchips
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Hausgebeizter Eismeersaibling 19.00 €
Rettich-Grapefruit Salat | eingelegter Rettich | Dill | Buttermilchsud
mit 10g Kaviar Premium Select Amur x Kaluga + 16€ -
Hausgemachte Entenleberterrine 26.00 €
Grüne Apfelvariation | hausgemachte Brioche | Pistazie
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Jahrgangssardine 21.00 €
Geröstetes Bauernbrot | geschmorte Paprika | gesalzene Butter
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Reichenauer Feldsalat 14.00 €
Steirisches Kürbiskernöl | geröstete Kürbiskerne | Birne | Bergkäse
mit gebratener Maispoularde + 9.00 €
mit knusprigem Sellerie + 6.00 € -
Fischsuppe 15.00 €
Miesmuschel | Seezunge | Garnele | Safran | Limetten-Aioli | geröstetes Bauernbrot
mit Kaviar Premium Select Amur x Kaluga (10 g) + 16.00 €
HauptgerichteVegetarisch
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Hausgemachte Tagliatelle 20.00 €
Trüffel nach Saison und Tagespreis | Parmesan-Nage | Butterschaum + Trüffel pro Gramm
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Acquerello Risotto 26.00 €
Morchel | Bärlauch | Grana Padano | Pilzpulver | Frühlingslauch | Oxalis
GOURMETMENÜ
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Geflämmte Gelbschwanzmakrele „Hamachi“
Marinierte Erbsen | Radieschen | Reisessig | Buttermilchsud | Dillöl
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Entenleber Terrine
Grüne Apfelvariation | hausgemachte Brioche | Pistazie
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Seezungenröllchen
Bärlauch | Babyspargel | Tomatenschaum
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Zweierlei vom Eifler Ur-Lamm
Gebratener Rücken | geschmorte Keule | Ratatouille | Kartoffelschaum | Bärlauch
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Rhabarbertarte
Hausgemachtes Bourbon-Vanilleeis | Himbeergel
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3-Gänge Gourmet-Menü 59.00 € (ohne Entenleber und Seezunge) + Weinbegleitung 31.00 €
4-Gänge Gourmet-Menü 79.00 € (ohne Seezunge) + Weinbegleitung 53.00 €
5-Gänge Gourmet-Menü 99.00 € + Weinbegleitung 61.00 €
HauptgerichteFleisch
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Steak Frites 40.00 €
Black Angus Rinderfilet „Grain Fed“ | Pommes Frites | Kräuter | Café de Paris Butter | Portweinjus
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Tournedos Rossini 48.00 €
Black Angus Rinderfilet „Grain Fed“ | gebratene Gänseleber | Trüffel | hausgemachter Rösti | Schalottenmarmelade | Portweinjus
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Chateaubriand für 2 Personen (35 Minuten Wartezeit) 99.00 €
Black Angus „Grain Fed“ Rinderfilet (ca. 500 g) | Sauce Béarnaise | Pommes Frites | gebratene Pilze | Portweinjus
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Poulet de Bresse 33.00 €
Gefüllte Hähnchenroulade | confierte Keule | Hühnerhautchip | Karottenvariation | wilder Brokkoli | Saucen Duett
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Joues de Porc Braisées 29.00 €
Geschmorte Thüringer Duroc-Schweinebäckchen | Kartoffelmousseline | Zwiebel | Apfel | Trüffeljus
HauptgerichteFisch
Desserts
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Baskischer Käsekuchen 14.00 €
Hausgemachtes Valrohna-Schokoladeneis | Himbeere | Orange
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Rhabarbertarte 13.00 €
Hausgemachtes Bourbon-Vanilleeis | Himbeergel
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Crème Caramel 12.00 €
Hausgemachtes Rhabarber-Sorbet | pochierter Rhabarber karamellisierte weiße Schokolade | Fleur de Sel
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Hausgemachte Pralinen pro Stück 2.50 €
Vollmilchschokolade Jivara | dunkle Schokolade Guanaja | weiße Schokolade Opalys
oder als Gedeck mit einem Kaffee 9.00 € -
Affogato mit Espresso von Mäder Kaffee 6.50 €
Hausgemachtes Bourbon-Vanilleeis
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Eis und Sorbet mit 60% Fruchtanteil 4.00 €
Hausgemacht | nach Saison (pro Nocke)
Kontakt& Reservieren
Dinner Di – Sa 18:00 – 22:00 Uhr
Friedrichs Brasserie im Hotel 47°
Reichenaustr. 17
D – 78467 Konstanz
